Le griglie di cottura sono prodotte in una varietà di materiali. La maggior parte delle griglie di cottura sono realizzate in ghisa, acciaio inossidabile o porcellana. Sebbene tu possa pensare che la scelta nel materiale si basi sull'estetica, il fatto è che tutti i metalli hanno proprietà uniche che li rendono reagire in modo diverso agli elementi circostanti. Nel caso delle griglie barbecue, quell'elemento è un calore estremo. Suggerimento: i produttori utilizzano materiali diversi per produrre le griglie di cottura installate nella griglia. Quando acquisti parti di barbecue sostitutive, prova a utilizzare parti realizzate con lo stesso materiale delle parti del produttore originale fornite con la griglia.
Griglie in acciaio inossidabile Durante lo shopping per una nuova griglia o la sostituzione delle griglie di cottura attuale, l'acciaio inossidabile è la scelta migliore quando si valutano le caratteristiche della griglia. La maggior parte dei produttori di attrezzature per esterni di fascia alta come Lynx, DCS, Alfresco e Twin Eagles offrono griglie in acciaio inossidabile pesante nelle loro griglie. Ciò è dovuto alla longevità di queste griglie. Sebbene l'acciaio inossidabile non contenga calore e ghisa, puoi compensare questo optando per un sistema di distribuzione del calore che utilizza vassoi di bricchette in ceramica. Ciò contribuirà a compensare la conservazione del calore inferiore. Le griglie di cottura in acciaio inossidabile sono facili da pulire e mantenere rispetto ad altri materiali come la ghisa. Sebbene il cibo possa avere maggiori probabilità di attenersi a una griglia di cottura in acciaio inossidabile, l'accumulo alla fine si accumulerà e richiederà una pulizia completa. Al fine di migliorare costantemente l'esperienza di griglia, molti produttori stanno introducendo forme diverse sulle loro aste al posto del tradizionale tubo circolare. Stanno arrivando a miglioramenti del design tra cui forme come esagonale e diamante. Queste forme forniscono una superficie piana su un lato del tubo che produce un'esperienza di cottura più uniforme. Queste griglie di cottura promuovono un migliore trasferimento di calore al cibo che viene cotto. Con una maggiore superficie sulle aste rotonde, le forme esagonali e diamantate migliorano il flusso di calore sulla superficie di cottura. Gli alimenti si attaccano meno alla superficie e hanno più superficie di contatto rispetto alle griglie rotonde. Hanno anche più punti di contatto che aiutano a bruciare il cibo. Manutenzione La manutenzione e la pulizia sono la chiave per estendere la vita delle griglie di cottura e della sicurezza alimentare. Nel tempo, possono ottenere ruggine di superficie o avere lasciato il cibo che si è bloccato alle griglie. Innanzitutto, spruzza le griglie con uno sgrassatore. Ciò contribuirà a allentare i detriti lasciati sulle griglie. Quindi prendi una spazzola di setole in ottone per rimuovere i detriti. Puoi anche usare una rondella di pressione per ottenere una pulizia davvero accurata. Assicurati di pulire le griglie quando si sono completamente raffreddate.
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